La notion de sobriété regroupe des approches multiples à travers des démarches de simplicité, de zéro-gaspillage, de frugalité, de sobriété énergétique, ou encore de déconsommation. Le dénominateur commun de ces diverses approches est la recherche de modération dans la production et la consommation de produits, de matières, ou d'énergie, à travers une redéfinition de nos besoins réels.
Dans notre vie quotidienne, la sobriété peut concerner le passage à des modes de vie plus sobres : moins utiliser de transports motorisés grâce au développement de la mobilité active ou consommer des produits issus de circuits alternatifs par exemple. La notion renvoie généralement à consommer « moins mais mieux ».
Source : Ademe, Panorama sur la notion de sobriété